Niet-kneden brood
Ooit ontdekte ik toevallig dat er een manier was om brood te bakken zonder te hoeven kneden. Super handig voor mensen die weinig tijd willen of kunnen spenderen aan het bakken, maar wel graag zelfgebakken brood willen eten. Op mijn oude blog was de ontwikkeling hierin mee te volgen doordat ik mijn eigen weg ermee aan het vinden was, op dit nieuwe blog plaats ik alle recepten op een vernieuwde manier, die volgens mij het meest makkelijk is. Dit betekent dat er niet meer wordt verwezen naar basisdeeg dat in grote hoeveelheden in de koelkast staat, wachtend op het juiste moment, hoewel dat natuurlijk nog altijd mogelijk blijft. Hieronder alle broodrecepten.
NB in sommige recepten wordt nog steeds verwezen naar basisdeeg. Dit recept staat niet meer apart op het blog, maar je kunt heel eenvoudig zelf je eigen favoriete deeg bedenken waarmee je dan de variaties gaat maken. De hoeveelheid gist en zout maakt - serieus! - minder uit dan je zou denken. Dit is een kwestie van smaak en ervaring. De hoeveelheid vocht is altijd net zoveel tot je een deeg hebt dat niet meer droog is en een klein beetje uitzakt. Kom je er niet uit, neem dan de basis van een van de andere broodrecepten.
Niet-kneden brood basis met extra uitleg
Niet-kneden brood naturel
Niet-kneden brood - hartig
Niet-kneden brood - zoet
Overige recepten
Hieronder de recepten die binnen mijn gezin een plekje hebben gehad. Sommige gebruik ik anno 2021 nog steeds - maar lang niet allemaal!
Ontbijt
Lunchrecepten
Hartige scones met kaas en spek
Hartige scones met kaas en spek
Soep
Salades
Hoofdgerechten
Maaltijdsalades
Snacks (kijk ook eens bij traktaties)
Dranken
Koekjes
Cake en luxere koek
Gebak
Glutenvrij bakken
Toetjes
Traktaties
Geen opmerkingen:
Een reactie posten