Vandaag hebben wij Kaiserschmarren uitgeprobeerd. Het schijnt een traditioneel Oostenrijks nagerecht te zijn, maar wij doen alsof het een portie poffertjes is en eten het tussendoor. Het smaakt overigens niet naar poffertjes, meer naar cake.Omdat je het geheel in kleine stukjes trekt, kun je het makkelijk over meer porties verdelen, altijd handig!
Behalve dat het hier in de smaak viel, is het ook nog eens heel snel klaar. Vooral als een van de kinderen het eiwit stijfklopt. Bron recept: receptenblaadje Jumbo
Kaiserschmarren (4 grote porties, 5 normale porties, 6 kleine porties etc.)
4 eieren, gesplitst - 125 ml melk - 70 g suiker (oorspronkelijk recept: 100 g) - 125 g bloem - (indien gewenst: 100 g rozijnen, geweld) - 50 g roomboter - poedersuiker
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Klop de eidooiers in een andere kom los, voeg daar de melk, suiker, bloem en evt. rozijnen (wij dus niet) aan toe. Klop alles goed door elkaar, meng daarna met het stijfgeslagen eiwit.
Smelt in een grote koekenpan de boter, schenk het beslag in de pan en bak de 'pannenkoek' aan beide kanten goudbruin en gaar. Als je pan niet erg groot is en het wel erg dik wordt, kun je het ook in twee gedeeltes doen. Trek de koek met twee bakspatels (of vorken) in kleine stukjes en bak alles nog even door.
Verdeel de Kaiserschmarren over schaaltjes en bestrooi met poedersuiker.
