Kruidkoek

Deze kruidkoek komt uit het boek 'Montignac op klompen' van Francis van Arkel. Hij valt wel snel uit elkaar, dus niet zo heel geschikt voor deftige visite, maar voor wie van kruidig en gezond houdt, kan hij er best mee door.

Hieronder het officiële recept:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng 500 gram volkoren tarwemeel, 15 gram speculaaskruiden, 10 gram kaneel, 300 gram suikervrije stroop (bijv. appelstroop), 15 gram bakpoeder, 4 dl magere melk, 5 ml vloeibare zoetstof en 2 appels in kleine stukjes goed door elkaar. Vul een licht ingevet cakeblik met het beslag en zet dit 5 kwartier in de oven. Als de kruidkoek helemaal is afgekoeld pas uit het cakeblik halen.

Wij hadden niet alles in huis, daarom zat er ipv zoetstof een flinke hand rozijnen door, halfvolle melk ipv magere, en zoveel walnoten als ik in de gauwigheid kon kraken.

En nu is hij alweer op.

Caramel

 Een van de meest eenvoudige recepten, en misschien ook wel een van de lekkerste: caramel. Caramel is gebrande suiker, let op: niet verbrande suiker!

Gooi je suikerpot leeg in een pannetje met dikke bodem en zet het op een zacht vuurtje. Af en toe even roeren en wachten tot het dun-vloeibaar is en lichtbruin.
Leg een vel bakpapier neer en giet de vloeibare caramel in een dun sliertje erop. De mooiste figuren kun je gieten: krullen, schrijfletters, of gewoon fantasieloze strepen zoals wij vandaag deden. Tja, toen wisten ze nog niet dat een foto van de caramel het wereldwijde web op zou gaan.
Natuurlijk niet gezond, maar wel leuk: een heel persoonlijke traktatie bijvoorbeeld. Zo maakte ik voor Bentes afscheid destijds van haar turnvereniging de letters tot ziens, en daaromheen allemaal krullen. Ter plekke wordt het dan in stukjes gebroken - en de meeste kinderen vinden het heerlijk.
Pas wel op: vloeibare suiker is echt ontzettend heet!

Een scheve wereld

 Ze leren maar rare liedjes op school tegenwoordig.

Ben kwam vandaag tenminste hiermee thuis:

"Dit is de dag, dit is de dag, in de wereld scheef, in de wereld scheef".

En dat in groep 1!


PS Voor degenen bij wie geen belletje gaat rinkelen, zal ik vertellen dat hij het zong op de melodie van het liedje: "Dit is de dag die de Heer ons geeft"

Genieten van een 3-jarige

 Al uit de verte hoor ik hem aankomen:

"mama, maaamaaa, maaamaaaaa!"

eindelijk heeft hij mij gevonden

"ik schreeuw jou, mama"

Hollandse nasi

 Een wazige foto, maar absoluut geen wazig recept! Makkelijk te maken, ook voor een groot gezin, en met wat extra rauwkost een goede maaltijd.

Ham, kaas en eieren, dat klinkt toch wel Hollands? Bij de Chinees heb ik in elk geval nooit kaas door het eten aangetroffen. Bij ons wel, gisteren, door de nasi, en het was verrassend lekker.

Kook witte rijst gaar. Snijd prei in de lengte in 'kwarten', daarna in kleine stukjes. Wij gebruiken 2 hele preien. Snijd een stuk kaas in blokjes.
In een wok of braadpan de prei even aanbakken/fruiten in een beetje olie. Daarna maak je nog snel een dikke omelet van een aantal eieren met een scheutje melk en wat paprikapoeder. De omelet snijd je in stukjes, en als de rijst gaar is gooi je alles door elkaar: rijst, prei, stukjes omelet, kaasblokjes en een pakje hamblokjes. Met een scheutje ketjap erdoor vond ik het onweerstaanbaar!